【猪肉馅大肉包的做法】制作猪肉馅大肉包是一道经典的中式面点，外皮松软、内馅鲜美，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 猪肉馅 | 300克 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 面粉中加入酵母，用温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 猪肉馅中加入生姜末、葱花、盐、生抽、老抽、香油和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 面团排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 4 | 包入适量肉馅，捏紧收口，整理成包子形状。 |
| 5 | 放入蒸笼中，二次醒发10-15分钟。 |
| 6 | 大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 酵母水温 | 不宜过高，控制在35℃左右，避免杀死酵母。 |
| 面团醒发 | 醒发时间根据室温调整，一般需1小时左右。 |
| 包子收口 | 收口要严实，防止蒸时漏馅。 |
| 蒸制时间 | 根据包子大小调整，确保内部熟透。 |
四、总结
猪肉馅大肉包制作简单，关键在于面团的发酵和肉馅的调味。掌握好材料比例与操作技巧，就能做出美味可口的包子。无论是早餐还是家常便饭，都是不错的选择。
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