【详解泰式冬阴功汤的做法】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其酸辣开胃、香气扑鼻而闻名。这道汤不仅味道独特，还具有一定的健康功效，适合在寒冷天气或食欲不佳时享用。下面将从原料准备、做法步骤和风味特点三个方面进行详细解析。
一、
冬阴功汤是一道以香茅、柠檬叶、辣椒等香料为基础，搭配虾、蘑菇等食材制作而成的酸辣汤。其核心在于“酸”与“辣”的平衡，同时带有浓郁的香料气息。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保最终口感层次分明、风味突出。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 冬阴功汤 |
| 英文名称 | Tom Yum Goong |
| 所属国家 | 泰国 |
| 主要风味 | 酸、辣、鲜、香 |
| 常见配料 | 虾、蘑菇、香茅、柠檬叶、辣椒、洋葱、鱼露、柠檬汁 |
| 烹饪方式 | 煮制 |
| 汤底类型 | 清汤型 |
| 口感特点 | 酸爽开胃，辛辣刺激，香气浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、抗氧化物质 |
| 适用人群 | 喜欢酸辣口味者、食欲不振者 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
| 是否需要提前准备 | 可以提前准备好香料和调料 |
三、做法简述
1. 准备材料：新鲜虾、蘑菇、香茅、柠檬叶、红椒、洋葱、鱼露、柠檬汁、盐。
2. 处理食材：虾去壳去线，蘑菇切片，香茅拍松，柠檬叶撕碎。
3. 煮汤底：锅中加水煮沸，放入香茅、柠檬叶、洋葱、辣椒煮5分钟。
4. 加入食材：放入虾和蘑菇，煮至虾变色。
5. 调味：加入鱼露、柠檬汁和少许盐，根据个人口味调整。
6. 出锅：撒上葱花或香菜即可食用。
四、小贴士
- 使用新鲜香料能最大程度保留风味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量椰奶。
- 柠檬汁的加入时机不宜过早，以免影响汤的清澈度。
- 鱼露是关键调味品，不可省略。
通过以上内容可以看出，冬阴功汤虽然看似简单，但每一步都对最终味道起着重要作用。只要掌握好香料搭配与火候控制，就能轻松做出地道的泰式风味。
