【扁豆炒肉的做法】扁豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽，适合日常饮食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味的扁豆炒肉。
一、
扁豆炒肉主要由扁豆和猪肉组成，搭配适量的调料，通过快炒的方式保持食材的鲜嫩。在准备过程中，需要注意扁豆的处理方式，避免生食引发不适。同时，肉类的选择和火候控制也会影响最终的口感。掌握好这些要点，便能轻松做出一道色香味俱全的扁豆炒肉。
二、做法步骤及所需材料
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 扁豆 300g、瘦猪肉 200g |
| 辅料 | 大蒜 2瓣、生姜 1小块、干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许 |
| 步骤 | 1. 扁豆洗净去筋，焯水3分钟捞出； 2. 猪肉切片，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟； 3. 热锅凉油，爆香蒜、姜、辣椒； 4. 加入肉片翻炒至变色； 5. 放入扁豆继续翻炒； 6. 调入生抽、老抽、盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 扁豆要提前焯水，不仅去除豆腥味，还能缩短烹饪时间。
- 猪肉选择里脊或瘦肉，口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱提味。
- 炒制时火候不宜过大，以免食材焦糊影响口感。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道健康美味的扁豆炒肉，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次。
