【乌鱼子是什么鱼的】“乌鱼子是什么鱼的”是一个常见问题，尤其在对海鲜感兴趣的人群中。乌鱼子是一种珍贵的食材，常用于高档料理中，但很多人对其来源并不清楚。本文将从定义、来源、特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示相关信息。
一、
乌鱼子，又称“黑鱼子”，是来自乌鱼（学名：Channa argus）的卵制品。乌鱼属于鳢科鱼类，广泛分布于亚洲东部地区，尤其是中国、日本和韩国等地。乌鱼子因其独特的风味和营养价值，被视为一种高级食材，常用于制作寿司、刺身或作为调味品。
乌鱼子的制作过程较为复杂，通常需要经过盐渍、发酵等步骤，以增强其风味并延长保存时间。由于乌鱼子的产量较低，且制作工艺繁复，因此价格较高，属于奢侈食品。
此外，乌鱼子与常见的“鱼子酱”（如鲟鱼子）有所不同，乌鱼子更偏向咸香风味，口感细腻，适合搭配清淡的食物。
二、表格对比
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 乌鱼子 |
| 学名 | Channa argus（乌鱼） |
| 英文名称 | Black Fish Roe / Uroko |
| 所属类别 | 鱼类卵制品 |
| 常见产地 | 中国、日本、韩国等东亚地区 |
| 制作方式 | 盐渍、发酵、干燥等 |
| 特点 | 咸香浓郁，口感细腻，富含蛋白质和微量元素 |
| 用途 | 寿司、刺身、调味料等 |
| 价格 | 较高，属于高档食材 |
| 与鱼子酱区别 | 风味不同，乌鱼子更偏咸香，鱼子酱多为咸鲜 |
三、小结
“乌鱼子是什么鱼的”这个问题的答案非常明确：乌鱼子来源于乌鱼。虽然它名字中有“鱼子”，但它并不是所有鱼类的卵都能称为乌鱼子，只有特定种类的乌鱼所产的卵，经过特殊处理后才能被称为乌鱼子。了解这一点，有助于我们在选购和食用时更加准确和放心。
