【冬瓜羊肉汤怎么做】冬瓜羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能暖身驱寒，还能清热解暑，是很多人喜爱的家常菜之一。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊排 |
| 冬瓜 | 300克 | 新鲜冬瓜，去皮切块 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的香气 |
| 清水 | 1.5升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出。 |
| 2 | 再次清洗羊肉，沥干备用。 |
| 3 | 锅中加清水，放入羊肉、姜片和料酒，大火煮开。 |
| 4 | 转小火慢炖1小时左右，至羊肉变软。 |
| 5 | 加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟。 |
| 6 | 最后加入盐和白胡椒粉调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 补气血、温中健脾，适合体虚者 |
| 冬瓜 | 清热利尿、降火消肿，有助于排毒 |
| 生姜 | 去寒暖胃，促进消化 |
| 白胡椒粉 | 温中散寒，增强汤的香味 |
四、小贴士
- 羊肉焯水时可加几片生姜和少许料酒，有效去腥。
- 冬瓜不宜煮太久，以免口感变软影响风味。
- 可根据个人口味加入枸杞、红枣等食材增加营养。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的冬瓜羊肉汤了。不仅适合家庭日常食用，也适合在寒冷天气里为家人带来温暖与滋养。
