【五谷杂粮窝窝头配方】窝窝头是一种传统的中式面食，因其外形中间凹陷如“窝”而得名。它以粗粮为主料，营养丰富、口感香糯，是健康饮食的优选之一。下面是一份经典的五谷杂粮窝窝头配方，适合家庭制作，既保留了传统风味，又兼顾现代人的健康需求。
一、总结
五谷杂粮窝窝头主要由多种杂粮混合制成，不仅增加了膳食纤维和维生素的摄入，还能帮助调节血糖和胆固醇。制作过程简单，关键在于面团的发酵与成型技巧。以下是具体材料与步骤的详细说明。
二、五谷杂粮窝窝头配方（原创）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 小麦面粉 | 200 | 可用中筋或低筋面粉 |
| 玉米粉 | 50 | 增加香味与口感 |
| 红薯粉 | 30 | 增加甜味与黏性 |
| 糙米粉 | 30 | 提高膳食纤维含量 |
| 燕麦片 | 20 | 增加营养价值 |
| 酵母 | 5 | 用于发酵 |
| 温水 | 120-150 | 根据面团软硬调整 |
| 盐 | 2 | 提升风味 |
三、制作步骤
1. 混合杂粮粉：将玉米粉、红薯粉、糙米粉、燕麦片混合均匀，备用。
2. 加入小麦粉：将小麦面粉加入混合好的杂粮粉中，搅拌均匀。
3. 加入酵母：在温水中溶解酵母，静置5分钟激活。
4. 揉面：将酵母水倒入粉中，用手或搅拌器揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大（约1小时）。
5. 分剂成型：将发酵好的面团分成小剂子，搓圆后压扁，中间用拇指按出凹槽，形成窝窝形状。
6. 二次发酵：将成型的窝窝头放在蒸笼中，再次发酵15-20分钟。
7. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。
四、小贴士
- 杂粮比例可根据个人口味调整，如增加小米、藜麦等。
- 若面团太干，可适量加水；若太湿，可加少量面粉。
- 蒸制时注意不要开盖过早，以免塌陷。
通过这份五谷杂粮窝窝头配方，不仅可以享受到传统美食的美味，还能获得更丰富的营养。适合早餐、下午茶或作为健康主食，是一款老少皆宜的家常美食。
