【怎么做凉拌芹菜】凉拌芹菜是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还能帮助清热解暑、促进消化。下面将从准备材料、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 芹菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 可选（根据口味） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芹菜洗净，去掉老根，切成小段或薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。 |
| 2 | 捞出芹菜沥干水分，放入大碗中备用。 |
| 3 | 大蒜剁成蒜末，放入小碗中，加入香醋、生抽、香油、盐、白糖，搅拌均匀成调味汁。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入芹菜中，充分拌匀。 |
| 5 | 根据个人口味，可加入少许辣椒油或辣椒粉增加风味。 |
| 6 | 拌匀后，静置10分钟让芹菜更入味，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 芹菜切好后，如果想保持颜色鲜绿，可以在水中加几滴白醋。
- 凉拌时尽量不要用热水焯水，以免影响口感。
- 若喜欢更爽脆的口感，可以将芹菜稍微焯水后迅速过冷水。
- 酱汁可以根据个人口味调整比例，比如多放点蒜末或辣椒。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌芹菜。简单、快捷、营养，非常适合日常饮食搭配。
