【西红柿炒鸡蛋汤怎么做】西红柿炒鸡蛋汤是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合早餐或晚餐食用。它不仅制作简单，而且食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：挑选新鲜的西红柿和鸡蛋，确保口感好。
2. 处理食材：西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油：锅中放适量油，加热后放入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态。
4. 加入西红柿：将西红柿块倒入锅中，继续翻炒，使西红柿出汁。
5. 加水煮沸：加入适量清水，盖上锅盖小火炖煮几分钟。
6. 调味：根据口味加入盐、少许糖和胡椒粉，搅拌均匀。
7. 收尾：煮至汤汁浓稠即可出锅，可撒上葱花增加香味。
二、所需材料及用量（以2人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 西红柿 | 2个（约200g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 300ml左右 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
三、小贴士
- 西红柿选择成熟度高的，更容易出汁，味道更浓郁。
- 鸡蛋炒制时不要过度，保持嫩滑口感。
- 若喜欢汤更浓稠，可适当减少水量或加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人喜好添加青椒、胡萝卜等配菜，提升营养与风味。
通过以上步骤和材料的整理，相信你可以轻松做出一碗美味的西红柿炒鸡蛋汤。无论是日常饮食还是招待客人，这道菜都能带来满满的幸福感。
