【XO酱芹菜拌河粉的做法是什么】XO酱芹菜拌河粉是一道融合了鲜香与清爽口感的中式家常菜，主要食材包括河粉、芹菜和XO酱。这道菜不仅制作简单，而且味道独特，非常适合日常食用或作为下饭菜。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
XO酱芹菜拌河粉是一道以河粉为主料，搭配新鲜芹菜和XO酱调味的快手菜。其关键在于选用优质河粉和适量的XO酱，使整道菜既有浓郁的酱香，又不失蔬菜的清新感。制作过程中需要注意火候控制和调料的比例，以保证最终口感的平衡。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 河粉200克、芹菜150克、XO酱1汤匙、蒜末少许、生抽1茶匙、香油少许、盐适量 |
| 2 | 煮河粉 | 锅中加水煮沸后放入河粉，根据包装说明煮至软硬适中，捞出过冷水，沥干备用 |
| 3 | 处理芹菜 | 芹菜洗净切段，可焯水30秒去涩味，捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4 | 调制酱汁 | 将XO酱、生抽、蒜末、香油和少许盐混合均匀，制成拌酱 |
| 5 | 拌制菜品 | 将煮好的河粉和芹菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀 |
| 6 | 装盘上桌 | 拌匀后装入盘中，可根据喜好撒上少许芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- XO酱本身咸度较高，建议在调酱时适当减少盐的用量。
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或醋，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的XO酱芹菜拌河粉，既保留了传统风味，又适合现代快节奏的生活方式。
