【排骨萝卜汤的做法】排骨萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在寒冷的季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助消化、增强体质。下面将为大家详细总结排骨萝卜汤的做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、所需材料（1-2人份）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 300克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 白萝卜去皮，切成滚刀块备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1500毫升），放入姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时，使汤色变白、香味浓郁。
3. 加入萝卜
- 将切好的白萝卜块加入汤中，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜变软。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
5. 出锅享用
- 汤品趁热饮用，可搭配米饭或作为一道主菜。
三、小贴士
- 排骨焯水时加入料酒和姜片，可以有效去除腥味。
- 使用砂锅或电炖锅炖汤，更能保留食材的原汁原味。
- 如果喜欢口感更细腻，可在炖好后用勺子轻轻压碎部分萝卜，增加汤的浓稠度。
- 汤中可适量加入几颗红枣或枸杞，提升营养价值和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香浓美味的排骨萝卜汤。这道汤不仅适合家庭日常饮用，也适合招待客人，是冬日里的一道暖心佳品。
