【黑椒牛排怎么做】黑椒牛排是一道经典的西式料理，以其浓郁的黑胡椒香气和鲜嫩多汁的牛肉口感深受喜爱。想要在家做出美味的黑椒牛排，关键在于选材、腌制和烹饪技巧。以下是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松掌握这道美食。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 牛排（西冷/菲力） | 2块（约200g/块） |
| 黑胡椒碎 | 1大勺 |
| 大蒜 | 2瓣（切片） |
| 洋葱 | 半个（切丝） |
| 红酒 | 50ml |
| 黄油 | 30g |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
二、制作步骤
1. 牛排处理
- 将牛排提前从冰箱取出，回温至室温，方便均匀受热。
- 用厨房纸吸干表面水分，两面撒上盐和黑胡椒，轻轻按压使其附着。
2. 煎牛排
- 平底锅加热后加入橄榄油，待油微热时放入牛排。
- 根据个人喜好选择熟度：中火煎3-4分钟每面，或根据需要调整时间。
- 煎好后取出，静置5分钟，让肉汁重新分布。
3. 炒香配料
- 在同一锅中加入黄油，融化后放入大蒜和洋葱翻炒出香味。
- 倒入红酒，煮沸后转小火，炖煮2-3分钟，使酒精挥发，留下浓郁酱汁。
4. 混合调味
- 将煎好的牛排放回锅中，与酱汁一起翻拌均匀，让牛排充分吸收黑椒和红酒的味道。
5. 装盘享用
- 将牛排切片，淋上酱汁，搭配米饭或烤蔬菜即可食用。
三、小贴士
| 提示内容 | 说明 |
| 牛排厚度影响熟度 | 厚度越厚，煎制时间越长，建议选用1.5cm以上 |
| 煎牛排前不要翻动 | 一面煎至金黄再翻面，锁住肉汁 |
| 黑胡椒现磨更香 | 使用现磨黑胡椒，风味更浓郁 |
| 热锅冷油煎牛排 | 避免牛排粘锅，提升口感 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香气扑鼻、口感丰富的黑椒牛排。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。尝试一下吧，享受属于你的西餐时光！
