【红焖千叶豆腐怎么做】红焖千叶豆腐是一道具有地方特色的家常菜，口感软嫩、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调味料的搭配，下面将从步骤、食材、调料等方面进行详细总结。
一、
红焖千叶豆腐的制作过程相对简单，但需要掌握好炖煮的时间与调味比例。主要食材包括千叶豆腐、五花肉或瘦肉、葱姜蒜等，调料则以酱油、料酒、糖、盐、八角、香叶为主。通过先煎后炖的方式，使豆腐充分吸收汤汁，口感更加丰富。以下是具体的步骤、所需材料及注意事项。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 红焖千叶豆腐 |
| 主要食材 | 千叶豆腐、五花肉或瘦肉（可选）、葱、姜、蒜 |
| 辅助配料 | 香叶、八角、干辣椒、白糖、生抽、老抽、料酒、盐 |
| 烹饪方式 | 先煎后炖 |
| 烹饪时间 | 约40分钟（含准备时间） |
| 口味特点 | 咸香浓郁、豆腐软嫩、汤汁浓郁 |
| 适合人群 | 家庭聚餐、日常下饭、素食者（可去肉） |
三、具体做法步骤
1. 准备食材：
- 千叶豆腐切块，用清水冲洗一下，去除豆腥味。
- 五花肉切片或小块，葱姜蒜切好备用。
2. 煎豆腐：
- 锅中放油，将豆腐两面煎至微黄，盛出备用。
3. 炒香调料：
- 锅中留底油，放入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒炒香。
4. 加入肉块：
- 放入五花肉翻炒至变色，加入适量料酒去腥。
5. 加水炖煮：
- 加入足够的热水，放入煎好的豆腐，再加入生抽、老抽、白糖、盐调味。
6. 收汁出锅：
- 大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，待汤汁浓稠后即可关火。
四、小贴士
- 豆腐煎制时不要频繁翻动，以免碎掉。
- 可根据个人口味调整辣度，喜欢辣的可以多放干辣椒。
- 若想让汤汁更浓郁，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红焖千叶豆腐了。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。快来试试吧！
