【油炸花生米的做法】油炸花生米是一道简单又美味的小吃，外酥里香，非常适合搭配茶水或作为零食。下面将从准备材料、操作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 选材讲究：选择新鲜、无霉变的花生米，确保口感和卫生。
2. 提前浸泡：花生米需提前浸泡一段时间，使其更容易炸制且不易焦糊。
3. 控制油温：油温过高容易炸糊，过低则吸油多，影响口感。
4. 分批炸制：避免一次放入太多，保证受热均匀，颜色一致。
5. 出锅后处理：炸好后可撒上适量盐或其他调味料，提升风味。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 花生米500克、食用油适量、盐少许（可选） |
| 2 | 浸泡花生 | 将花生米用清水洗净，浸泡约2小时（可提前一晚冷藏） |
| 3 | 控干水分 | 浸泡后捞出，晾干或用厨房纸吸干表面水分 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃） |
| 5 | 下锅炸制 | 将花生米分批放入锅中，中小火慢炸至金黄 |
| 6 | 控油捞出 | 用漏勺捞出，放在厨房纸上控去多余油分 |
| 7 | 调味装盘 | 根据口味撒上适量盐或其他调料，拌匀后即可食用 |
三、小贴士
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸好后再次复炸10秒。
- 油炸时建议使用不粘锅，减少油量且易清理。
- 建议现炸现吃，存放时间不宜过长，以免回潮。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香脆可口的油炸花生米。无论是日常小食还是聚会零食，都是不错的选择。
