【油炸肉丸子的家常做法简单】油炸肉丸子是一道非常受欢迎的传统家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。虽然听起来好像有点复杂，但其实只要掌握好步骤和比例，做起来一点也不难。下面为大家总结一份简单易懂的油炸肉丸子家常做法，方便大家快速上手。
一、
制作油炸肉丸子的关键在于肉馅的选择和调味，以及炸制时的火候控制。建议选用肥瘦相间的猪肉，这样口感更佳。调馅时加入适量的葱姜水、鸡蛋、淀粉等，能提升肉丸的弹性和鲜味。炸的时候要注意油温不宜过高，以免外焦里生，建议使用中小火慢慢炸至金黄即可。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末 500g、葱末 30g、姜末 20g、鸡蛋 1个、料酒 1勺、盐 适量、淀粉 30g、食用油 适量 |
| 2. 调馅 | 将猪肉末放入大碗中，加入葱末、姜末、鸡蛋、料酒、盐、淀粉，顺时针搅拌均匀，直至肉馅上劲 |
| 3. 搓丸子 | 取适量肉馅，用手搓成大小均匀的肉丸（约3-4厘米直径） |
| 4. 炸制 | 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），将肉丸轻轻放入锅中，用中小火炸至表面金黄（约5-7分钟） |
| 5. 控油 | 炸好的肉丸捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 6. 上桌 | 可直接食用，也可搭配酱料如辣椒酱、酱油等 |
三、小贴士
- 肉馅中加鸡蛋和淀粉可以让肉丸更嫩滑不柴。
- 炸制时油温不要太高，否则容易外焦内生。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以复炸一次，时间控制在2分钟左右。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味可口的油炸肉丸子了。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一个不错的选择。快来试试吧！
