【红肉白肉指的是什么类型的肉类】在日常饮食中，我们经常听到“红肉”和“白肉”的说法。它们是根据肉类的颜色、来源以及营养特点来区分的。了解红肉与白肉的区别，有助于我们更科学地安排饮食结构，选择更健康的肉类。
一、总结
红肉通常指哺乳动物的肌肉组织，颜色较深，主要来源于牛、羊、猪等；而白肉则多指禽类和水产类的肉类，颜色较浅，包括鸡肉、鸭肉、鱼肉等。两者在营养成分、脂肪含量及健康影响上存在差异，合理搭配有助于均衡摄入蛋白质和其他营养素。
二、红肉与白肉对比表
| 对比项目 | 红肉 | 白肉 |
| 定义 | 哺乳动物的肌肉组织，颜色较深 | 鸟类和鱼类的肌肉组织，颜色较浅 |
| 常见种类 | 牛肉、羊肉、猪肉 | 鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉等 |
| 肌红蛋白含量 | 较高 | 较低 |
| 脂肪含量 | 一般较高（尤其是肥肉部分） | 一般较低，多为不饱和脂肪 |
| 蛋白质含量 | 较高 | 较高 |
| 铁含量 | 较高（血红素铁） | 一般 |
| 健康影响 | 过量摄入可能增加慢性病风险 | 更易消化，对心血管更友好 |
| 推荐摄入频率 | 每周不超过500克 | 可适量多吃 |
三、小结
红肉和白肉各有其营养价值和适用人群。红肉富含铁和蛋白质，适合需要补血或增强体力的人群；白肉则更适合追求低脂、低胆固醇饮食的人。建议日常饮食中适当搭配，避免单一化，以达到营养均衡的目的。
