【红烧油面筋塞肉的做法】红烧油面筋塞肉是一道经典的江南家常菜，口感鲜香浓郁，外酥里嫩，深受大家喜爱。这道菜以油面筋为主料，内馅多为猪肉，经过炖煮后味道更加入味，非常适合家庭制作。
一、做法总结
1. 准备食材：主要材料包括油面筋、猪肉末、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
2. 调制肉馅：将猪肉剁成泥，加入调料搅拌均匀，腌制一段时间。
3. 塞肉入面筋：将调好的肉馅填入油面筋中，注意不要塞得太满。
4. 煎制定型：在锅中加热少许油，将塞好肉的油面筋放入煎至表面微黄。
5. 炖煮入味：加入适量水和调味料，小火慢炖，使油面筋充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，出锅装盘，撒上葱花即可。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：油面筋、猪绞肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 | 油面筋、猪绞肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 |
| 2 | 肉馅调制：将猪绞肉放入碗中，加入适量料酒、生抽、盐、白糖、姜末，搅拌均匀，腌制10分钟 | 猪绞肉、料酒、生抽、盐、白糖、姜末 |
| 3 | 塞肉：用筷子或勺子将肉馅塞入油面筋中，注意不要塞太满 | 油面筋、调好的肉馅 |
| 4 | 煎制：锅中放少量油，将塞好肉的油面筋放入，煎至表面微黄 | 油、煎锅 |
| 5 | 炖煮：加入适量清水、生抽、老抽、糖，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟 | 清水、生抽、老抽、糖 |
| 6 | 收汁：待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花即可 | 葱花 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的红烧油面筋塞肉了。这道菜不仅色香味俱全，还非常适合作为家常便饭或宴客佳肴。
