【红烧肘子块的简单做法】红烧肘子块是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肉质软糯、味道鲜美，深受大众喜爱。虽然传统的红烧肘子制作过程较为复杂，但若选用肘子块作为原料，并简化步骤，也能在短时间内做出美味可口的红烧肘子。以下为“红烧肘子块的简单做法”的总结与详细步骤。
一、食材准备（5人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肘子块 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理肘子块
将猪肘子块清洗干净，放入锅中，加入冷水、几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
锅中放少许油，加入姜片、八角、香叶炒香，再放入焯好的肘子块翻炒均匀。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色后，倒入足够的清水（没过肘子块），大火煮开后转小火慢炖40分钟左右。
4. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，撒上葱段，继续焖煮5分钟，最后根据口味调整咸淡即可出锅。
三、小贴士
- 选择带皮的肘子块更香嫩，口感更好。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入少许水淀粉勾芡。
- 红烧肘子块适合搭配米饭或馒头食用，营养丰富且下饭。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出美味的红烧肘子块。简单而不失风味，是家庭聚餐的理想选择。
