【豆腐炒大葱家常做法】豆腐炒大葱是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感清爽，尤其适合在夏天食用。豆腐富含蛋白质和钙质，而大葱则能提味增香，两者搭配不仅味道好，还具有一定的食疗价值。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 老豆腐 | 300克 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干备用。
- 大葱切段，生姜切丝，蒜切末。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒香大葱：
- 加入大葱段翻炒几下，炒出香味后加入豆腐。
4. 调味翻炒：
- 加入酱油、盐和白胡椒粉，轻轻翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料。
5. 收汁出锅：
- 炒至豆腐表面微黄，汤汁略微收干即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 豆腐焯水可去豆腥味，但不宜过久，以免影响口感。
- 若喜欢更鲜香的口感，可在最后撒少许葱花或香菜点缀。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣椒酱。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含优质蛋白和钙，有助于骨骼健康 |
| 大葱 | 含有挥发油和维生素C，可助消化、提神 |
| 姜蒜 | 具有温中散寒、杀菌消炎的作用 |
豆腐炒大葱不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常美味。
