【猴头菇排骨煲汤的做法】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，与排骨搭配炖汤，不仅味道鲜美，还能增强体质、提高免疫力。下面是一份简单易学的“猴头菇排骨煲汤”的做法总结，适合家庭日常烹饪。
一、材料准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪排骨 | 500克 |
| 干猴头菇 | 100克 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 干猴头菇提前用温水泡发（约1小时），泡软后清洗干净，撕成小块备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入猴头菇
- 汤炖好后，加入泡发好的猴头菇，继续炖煮20-30分钟，让猴头菇的味道充分融入汤中。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 最后撒上葱花，即可关火享用。
三、小贴士
- 猴头菇泡发时可加少许淀粉，有助于去除杂质。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。
- 排骨焯水时加入姜片和料酒，能有效去腥增香。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的猴头菇排骨汤。无论是冬日暖身还是日常滋补，都是不错的选择。
