【花生猪脚怎么做】花生猪脚是一道经典的家常菜，味道香浓、口感软糯，深受大众喜爱。它不仅营养丰富，还能补充胶原蛋白，适合秋冬季节食用。下面将为大家总结花生猪脚的制作方法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、花生猪脚的制作要点总结
花生猪脚的制作关键在于选材和火候控制。猪脚需要提前焯水去腥，再与花生一起炖煮，使汤汁浓郁、肉质酥烂。此外，调味料的选择也很重要，适量的酱油、料酒、八角等能提升整体风味。
二、花生猪脚制作详细步骤（表格版）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：猪脚500克、花生200克、姜片3片、蒜瓣3瓣、八角1颗、干辣椒1个、葱段少许、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量、清水适量 |
| 2 | 焯水猪脚：猪脚洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒香调料：热锅冷油，放入姜片、蒜瓣、八角、干辣椒炒香，再加入猪脚翻炒均匀 |
| 4 | 加水炖煮：倒入足够的热水，加入生抽、老抽、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入花生：炖至猪脚变软后，加入泡发好的花生，继续炖煮30分钟 |
| 6 | 调味收汁：根据口味加入适量盐，最后大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 猪脚焯水时一定要冷水下锅，才能有效去除血水和腥味。
- 花生最好提前泡发，这样更容易煮熟且口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量冰糖提鲜。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整，时间越长，肉质越软烂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的花生猪脚了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。赶快试试吧！
