提到家常菜，芹菜炒粉条绝对算得上是一道简单又美味的选择。这道菜色香味俱全，营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道菜的正宗做法。
所需食材
- 芹菜：300克
- 粉条：适量（根据个人喜好决定）
- 瘦肉：100克（可选）
- 大蒜：2瓣
- 干辣椒：2个（喜欢辣的朋友可以多放一些）
- 生抽：1勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备材料：将芹菜清洗干净后切成段，瘦肉切丝备用。粉条提前用温水泡软，大蒜切片，干辣椒剪成小段。
2. 焯粉条：锅中加水烧开，放入泡好的粉条煮至无硬心，捞出沥干水分备用。这样可以让粉条更加筋道。
3. 炒肉丝：热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，加入少许生抽调味，炒匀后盛出备用。
4. 爆香配料：锅中留底油，放入蒜片和干辣椒爆香，散发出浓郁的香气。
5. 炒芹菜：接着放入芹菜段快速翻炒，加入适量盐调味，保持芹菜的脆嫩口感。
6. 混合翻炒：最后将焯好的粉条和炒好的肉丝倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀，确保每根粉条都裹上调味料。
7. 出锅装盘：翻炒均匀后即可关火，盛入盘中，一道色香味俱佳的芹菜炒粉条就完成了！
小贴士
- 泡粉条时不要泡得太久，以免失去弹性。
- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入胡萝卜丝或青椒丝等蔬菜。
- 炒制过程中火候要适中，避免糊锅。
这道芹菜炒粉条不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常餐桌。快试试吧！
