在寒冷的日子里，一碗热腾腾的菠菜丸子汤无疑是最暖心的选择。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的菠菜丸子汤。
准备食材：
- 猪肉馅（或牛肉馅）300克
- 菠菜一把
- 鸡蛋一个
- 生姜一小块
- 大蒜两瓣
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 香油几滴
- 水淀粉适量
制作步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的生姜末和大蒜末，打入一个鸡蛋，再加入适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀，直至肉馅上劲。
2. 在搅拌好的肉馅中分次加入少量清水，每次都要充分搅拌至水完全被吸收，这样可以使丸子更加嫩滑。
3. 锅中加水烧开，用手将肉馅挤成小丸子，放入锅中煮至浮起，捞出备用。
4. 另起一锅，倒入清水烧开，加入洗净的菠菜，焯水后捞出沥干水分。
5. 在原锅中加入适量清水，放入焯过水的菠菜，调入适量盐，煮沸后加入之前煮好的丸子。
6. 最后用水淀粉勾芡，淋上几滴香油即可出锅。
这道菠菜丸子汤色泽鲜艳，口感细腻，既有丸子的Q弹，又有菠菜的清香，是一道非常健康的家常菜。无论是作为日常饮食还是招待客人，都非常合适。快试试吧！
