在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的山药排骨汤无疑是温暖身心的最佳选择。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。今天就来为大家详细介绍如何制作这道美味又健康的山药排骨汤。
首先，我们需要准备以下食材：
- 排骨：500克
- 山药：一根（约300克）
- 姜片：几片
- 枸杞：一小把
- 盐：适量
- 清水：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理排骨：将买回来的排骨清洗干净后，放入锅中加入冷水，大火煮沸，去除血水和杂质。撇去浮沫后捞出排骨备用。
2. 准备山药：山药削皮切块，注意削皮时最好戴上手套，以免皮肤接触到山药的黏液产生过敏反应。然后将切好的山药块用清水浸泡，防止氧化变色。
3. 炖煮排骨汤：在砂锅或炖锅中加入足够的清水，放入焯过水的排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，让排骨的味道充分融入汤中。
4. 加入山药：待排骨汤炖至肉质酥软时，加入处理好的山药块，继续炖煮半小时左右，直至山药熟透。
5. 调味与收尾：最后根据个人口味加入适量的盐调味，并撒上一把枸杞增加汤的色泽和营养价值。再炖煮几分钟即可关火。
这样一道简单易做的山药排骨汤就完成了。它不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，还能帮助健脾养胃、滋补身体。无论是老人还是小孩都非常适合食用。
希望这份详细的山药排骨汤做法能给大家带来灵感，在家中也能轻松做出美味佳肴！
