首先，我们需要明确什么是真正的酸奶。根据国家标准，酸奶是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的产品，其发酵剂通常包含乳酸菌。因此，只有经过发酵过程，并含有活性乳酸菌的乳制品才能被称为真正的酸奶。
在超市选购时，可以从以下几个方面来判断：
1. 配料表：真正的酸奶配料表中应该以生牛乳或乳粉为主，其次是糖、增稠剂等辅料。如果配料表中出现果汁、香精或其他添加剂较多的成分，则可能不是纯正的酸奶。
2. 营养成分表：查看蛋白质含量，一般情况下，酸奶的蛋白质含量应在2.3克/100克以上。此外，活性乳酸菌的数量也是一个重要指标，选择标注有具体数量的品牌更可靠。
3. 品牌与口碑：选择信誉良好、历史悠久的品牌，这些品牌往往更注重产品质量和消费者的健康需求。
4. 外观与口感：真正的酸奶质地均匀细腻，颜色自然，味道醇厚而不甜腻。如果过于浓稠或者甜度过高，可能是添加了过多的稳定剂和糖分。
总之，在挑选超市里的酸奶时，要仔细阅读包装上的信息，避免被一些打着“酸奶”旗号但实际上并不符合标准的产品所误导。只有真正符合国家定义的酸奶，才能为我们提供更多的健康益处。
