黑椒牛肉是一道色香味俱全的经典菜肴，深受广大食客的喜爱。它不仅外观诱人，而且口感丰富，肉质鲜嫩多汁，搭配浓郁的黑胡椒酱汁，让人回味无穷。今天就来分享一下这道菜的具体做法，让你在家也能轻松制作出餐厅级别的美味。

准备食材

首先，准备好所需的食材。主料包括新鲜的牛里脊肉或牛柳，辅料则有洋葱、青椒和红椒等蔬菜。此外，还需要一些基础调料，如生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉以及黑胡椒粉。如果喜欢更地道的味道，还可以准备一些黄油增加风味。

制作步骤

1. 处理牛肉：将牛里脊肉切成薄片，厚度约为3-5毫米。切好后放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、少量淀粉拌匀腌制10分钟，这样可以使牛肉更加入味且保持滑嫩。

2. 调制酱汁：在一个小碗里混合两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、适量黑胡椒粉（根据个人口味调整），再加一点清水搅拌均匀备用。

3. 炒制过程：

- 热锅冷油，先将腌好的牛肉快速翻炒至变色后盛出。

- 锅内留底油，放入切好的洋葱丝爆香，随后加入青红椒块继续翻炒几下。

- 倒入之前调好的酱汁，小火熬煮片刻直至汤汁略微浓稠。

- 最后把炒过的牛肉倒回锅中，与蔬菜充分混合均匀即可关火装盘。

4. 点缀完成：为了提升菜品的整体美感，可以在成品上撒些葱花或者芝麻作为装饰。

小贴士

- 牛肉切片时尽量顺着纹理切，这样可以避免肉质过柴。

- 如果想要更加浓郁的风味，可以在最后一步加入一小块黄油提香。

- 调节黑胡椒用量时要谨慎，过多会掩盖其他食材的味道；太少又可能显得平淡无奇。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、营养均衡的黑椒牛肉便完成了。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，绝对是家庭聚餐或是朋友聚会时的一道亮点佳肴。快动手试试吧！