香河肉饼是河北香河县的传统名吃，以其外皮金黄酥脆、内馅鲜嫩多汁而闻名。这道美食历史悠久，深受当地人和游客的喜爱。今天就来教大家如何在家制作一道正宗的香河肉饼。

准备材料：

- 面粉：500克

- 温水：约250毫升

- 猪肉馅：300克（建议选用肥瘦相间的五花肉）

- 大葱：适量

- 姜末：少许

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 香油：适量

- 鸡精：少许

制作步骤：

1. 和面

将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的大葱、姜末、盐、生抽、老抽、鸡精和香油，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

3. 擀面皮

醒好的面团分成若干小剂子，取一个剂子擀成薄片，尽量薄一些，这样煎出来的肉饼才会更酥脆。

4. 包制肉饼

在擀好的面皮中央放上适量的肉馅，像包包子一样将面皮捏紧封口，然后用手轻轻按扁，使其成为圆形。

5. 煎制肉饼

平底锅预热后刷一层薄油，将包好的肉饼放入锅中，中小火慢煎。一面煎至金黄后再翻面，直至两面都呈现金黄色即可出锅。

6. 装盘享用

将煎好的肉饼摆放在盘中，趁热食用，口感最佳。

小贴士：

- 和面时水温要适中，太热会烫熟面粉，太凉则不易成型。

- 肉馅中的大葱一定要切得细碎，这样能更好地融入肉馅中，提升风味。

- 煎制过程中要注意火候，避免焦糊。

按照以上步骤，你就能轻松做出一道香气扑鼻、外酥里嫩的正宗香河肉饼了！无论是作为早餐还是夜宵，都是绝佳的选择。快动手试试吧！