麻辣金针菇（家常做法）

金针菇是一种非常受欢迎的食材，它口感脆嫩，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。而今天要分享的这道“麻辣金针菇”，更是将金针菇的美味提升到了一个新的高度。这道菜色香味俱全，简单易做，非常适合忙碌的工作日或想要快速享受美食的时候。

所需材料：

- 金针菇 300克

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 大蒜 4瓣

- 生姜 一小块

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 生抽 1汤匙

- 白糖 半茶匙

制作步骤：

1. 准备食材：首先将金针菇去掉根部，撕成小束，清洗干净后沥干水分。大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入金针菇焯水约1分钟，捞出后立即过凉水，保持其脆嫩口感。

3. 炒制调料：热锅凉油，放入干辣椒和花椒，用小火慢慢煸炒至香味四溢，注意不要炒糊。

4. 加入配料：接着放入蒜片和姜丝翻炒均匀，炒出香味。

5. 调味烹饪：倒入焯好的金针菇，加入生抽、盐和白糖，快速翻炒均匀，确保每根金针菇都裹上调料。

6. 装盘享用：最后将炒好的麻辣金针菇盛入盘中，即可上桌享用。

小贴士：

- 如果喜欢更辣的口味，可以多放一些干辣椒。

- 焯水的时间不宜过长，以免影响金针菇的口感。

- 调味时可以根据个人喜好调整用量，尤其是盐和糖的比例。

这道“麻辣金针菇”不仅色泽诱人，而且麻辣鲜香，让人回味无穷。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的一道主菜，都非常合适。快试试吧，相信家人一定会爱上这道美味！

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希望这篇文章能满足您的需求！