在众多地方特色菜肴中，广西的柠檬鸭以其独特的酸辣风味脱颖而出。这道菜不仅深受本地人的喜爱，也逐渐成为外地游客争相品尝的美食之一。今天，我们就来分享一下柠檬鸭的家常做法，让这道美味也能走进您的厨房。
准备食材：
- 主料：新鲜鸭肉500克
- 辅料：柠檬2个、蒜末适量、姜片若干
- 调料：盐、糖、酱油、醋、辣椒酱
制作步骤：
1. 处理鸭肉：将鸭肉清洗干净后切成块状，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 准备配料：柠檬洗净切片或挤汁备用；大蒜剁成蒜末，生姜切片。
3. 炒制鸭肉：锅中倒入少许油，加热后放入姜片爆香，接着加入鸭肉翻炒至表面微黄。
4. 调味入味：向锅中加入适量的酱油、醋和辣椒酱，继续翻炒均匀，使鸭肉充分吸收调料的味道。
5. 加入柠檬：当鸭肉炒至七八成熟时，加入柠檬片或柠檬汁，根据个人口味调整酸度。
6. 收汁装盘：最后撒上蒜末，调入适量的盐和糖进行调味，翻炒片刻后即可关火出锅。
小贴士：
- 柠檬的选择很重要，建议选用新鲜成熟的柠檬，这样既能保证香味浓郁又能避免过于苦涩。
- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在最后几分钟加入一些青红椒或者洋葱丝一同翻炒。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的家常版柠檬鸭就完成了。它既有鸭肉本身的鲜美，又有柠檬带来的清新酸爽，非常适合家庭聚餐时享用。希望这份简单易学的做法能让您轻松制作出地道的广西风味！
