家常美味——胡萝卜茭白炒肉的做法

在日常生活中，一道简单又营养的家常菜总能为餐桌增添不少温馨与满足感。今天就来分享一道色香味俱佳的胡萝卜茭白炒肉，它不仅制作方便，而且富含多种维生素和膳食纤维，非常适合家庭日常食用。

所需食材：

- 猪肉（瘦肉）：200克

- 胡萝卜：1根

- 茭白：200克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：少许（可选）

调味料：

- 生抽

- 老抽

- 盐

- 白糖

- 料酒

- 淀粉

制作步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟；胡萝卜切片或条状，茭白去皮后同样切片备用。青红椒切块用于点缀增色。

2. 焯水处理：锅中加水烧开后，分别放入茭白和胡萝卜快速焯水，捞出沥干水分备用。这一步能让蔬菜更加鲜嫩爽口。

3. 炒制过程：热锅凉油，先下入腌好的肉片翻炒至变色并盛出备用。接着放入切好的姜蒜爆香，再加入胡萝卜和茭白继续翻炒均匀。

4. 调味收汁：倒入之前炒过的肉片，加入适量生抽、老抽调色调味，撒上一点白糖提鲜。最后放入青红椒块，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 腌制肉片时加入少量淀粉可以让肉质更滑嫩。

- 焯水时间不宜过长，保持蔬菜脆嫩口感最佳。

- 根据个人口味调整辣度，喜欢清淡的朋友可以省略青红椒。

这道胡萝卜茭白炒肉不仅色彩丰富诱人，而且营养均衡，适合全家人一起享用。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，请随时告诉我。