提到米线，相信很多人都会垂涎欲滴。这道美味的小吃不仅在南方备受欢迎，在北方也逐渐成为餐桌上的常客。今天就来分享一下家常米线的简单做法，让你在家也能轻松制作出一碗热腾腾、香喷喷的米线。

准备食材：

1. 米线：200克（提前泡发）

2. 瘦肉：100克（切丝或切片）

3. 青菜：适量

4. 豆芽：适量

5. 香菇：几朵（切片）

6. 大蒜：3瓣（切末）

7. 生姜：一小块（切丝）

8. 辣椒：根据个人口味添加

9. 酱油、盐、鸡精、胡椒粉等调味料适量

制作步骤：

第一步：将瘦肉切成丝或者片，加入少许酱油、生抽和淀粉腌制10分钟；香菇切片备用。

第二步：烧一锅开水，将泡好的米线放入锅中煮约3-5分钟至软硬适中，捞出后过凉水，沥干水分备用。

第三步：热锅冷油，下入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

第四步：锅内留底油，放入蒜末、姜丝爆香，再加入辣椒段翻炒均匀。

第五步：接着放入香菇片翻炒片刻，然后倒入适量清水，大火烧开。

第六步：水开后依次加入青菜、豆芽和之前炒好的肉丝，调入适量的酱油、盐、鸡精和胡椒粉进行调味。

第七步：最后将处理好的米线放入汤中稍微加热一下即可关火装碗。

这样一道色香味俱全的家常米线就完成了！它既有鲜美的汤汁，又有劲道爽滑的米线，再加上各种配菜的点缀，每一口都能让人回味无穷。无论是早餐还是夜宵，都是一份非常不错的选择哦！

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加一些高汤或者骨头汤。

2. 在选择辣椒的时候可以根据自己的喜好调整辣度。

3. 除了上述提到的配料外，还可以根据个人口味添加其他食材，比如鸡蛋、虾仁等。

以上就是家常米线的简单做法啦！快试试看吧，相信你一定能做出让自己满意的美味佳肴！