寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊肉汤无疑是最好的慰藉。羊肉不仅味道鲜美，还具有温补的功效，非常适合在冬天食用。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的家常羊肉汤。
首先准备食材：
主料：新鲜羊肉500克。
辅料：白萝卜一根、生姜几片、大葱一段、香菜少许。
调料：盐适量、胡椒粉少许。
步骤如下：
1. 羊肉处理：将买来的羊肉清洗干净后，切成大小适中的块状。然后放入冷水中浸泡约半小时，去除血水和杂质。
2. 焯水去腥：把切好的羊肉块放进锅中，加入足够的冷水，水量要没过羊肉。开火煮至水沸腾，期间撇去浮沫。待浮沫完全清除后，将羊肉捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮羊肉：另起一锅，倒入足量的热水，放入焯过水的羊肉块以及姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，直至羊肉变得软烂。
4. 加入配菜：将白萝卜去皮切块，等羊肉炖得差不多的时候，把白萝卜块加入锅内继续炖煮20分钟，让萝卜吸收羊肉的香味。
5. 调味装盘：最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。撒上一些香菜作为点缀即可出锅享用。
这道家常羊肉汤色泽诱人，汤汁浓郁，营养丰富。它既能暖胃又能驱寒，特别适合一家人围坐在一起分享。希望每位朋友都能动手试试，做出属于自己的美味羊肉汤！
