咖喱土豆泥是一道色香味俱佳的家常美食，简单易做又营养丰富，深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅味道浓郁，还能让人食欲大开，特别适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿美味晚餐的时候。今天就来分享一下这道咖喱土豆泥的具体做法吧！

准备材料：

- 土豆：3个（中等大小）

- 咖喱块：2块（根据个人口味选择辣度）

- 牛奶或椰浆：适量

- 黄油：一小块

- 洋葱：半个

- 大蒜：2瓣

- 清水：适量

- 盐：少许

- 黑胡椒粉：少许

制作步骤：

1. 处理土豆

首先将土豆洗净去皮，切成均匀的小块，这样更容易煮熟。切好后放入锅中，加入足够的清水，大火煮至土豆变软。可以用筷子轻松戳穿为标准。

2. 准备配料

洋葱切丁，大蒜剁成蒜末备用。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些胡萝卜丁或者青豆等蔬菜。

3. 炒香洋葱和大蒜

锅中放入一小块黄油，加热融化后，加入洋葱丁和蒜末，小火翻炒至洋葱透明且香气四溢。

4. 加入咖喱块

将煮好的土豆捞出，沥干水分，放入炒香的洋葱锅中。接着加入两块咖喱块，搅拌均匀，让咖喱块充分融化在锅里，与土豆混合。

5. 调味并加入液体

根据个人喜好，可以加入适量牛奶或椰浆，使咖喱土豆泥更加顺滑浓稠。同时加入少许盐和黑胡椒粉进行调味，搅拌均匀。

6. 打成泥状

如果觉得咖喱土豆块不够细腻，可以用搅拌机将它们搅打成泥状。也可以选择手动捣碎，这样能保留一些土豆颗粒，增加口感层次。

7. 装盘享用

最后将咖喱土豆泥盛入碗中，可以根据自己的喜好撒上一点葱花或者香菜点缀，一道美味的咖喱土豆泥就完成啦！

小贴士：

- 如果家里有小朋友，可以选择微辣或者不辣的咖喱块，避免刺激他们的味蕾。

- 牛奶或椰浆的用量可以根据个人口味调整，喜欢浓稠一点的可以多放些土豆，喜欢稀一点的可以多加些液体。

- 这道菜还可以搭配米饭或者面包一起食用，既饱腹又满足。

无论是作为主食还是配菜，咖喱土豆泥都是一道令人回味无穷的佳肴。快试试看吧，相信你也能做出一盘香气扑鼻、滋味十足的咖喱土豆泥！