鲫鱼豆腐汤是一道非常经典的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合在秋冬季节饮用。这道汤以鲫鱼和豆腐为主料，搭配一些简单的调料，就能做出一碗暖胃又暖心的美味汤品。

一、食材准备

- 鲫鱼：1到2条（建议选择新鲜的小鲫鱼，肉质更嫩）

- 嫩豆腐：一块（约300克，北豆腐或南豆腐均可）

- 生姜：几片

- 大葱：少许（可选）

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许（可选）

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 处理食材

首先将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干表面水分。豆腐切成小块备用。生姜切片，大葱切段。

2. 煎鲫鱼

热锅凉油，放入少量食用油，将鲫鱼两面煎至微黄。这一步非常重要，能有效去除鱼腥味，并让汤更加浓郁。

3. 加水煮汤

加入适量清水，水量要没过鲫鱼。放入姜片和少许料酒，大火烧开后转中小火慢炖。

4. 加入豆腐

待汤色变白、鱼肉开始松散时，加入切好的豆腐块，继续炖煮5分钟左右。注意不要搅拌太频繁，以免豆腐碎掉。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 鲫鱼煎之前可以用厨房纸擦干，这样煎的时候不容易溅油。

- 汤色变白是因为鱼肉中的蛋白质遇热释放，这是正常现象。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。

四、营养价值

鲫鱼富含优质蛋白和多种微量元素，有助于增强体质；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配起来既健康又美味。

结语：

做一碗好喝的鲫鱼豆腐汤并不难，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道温暖人心的家常汤品。无论是日常饮食还是招待客人，这道汤都是不错的选择。快去试试吧！