金针菇肉末汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，口感鲜美，做法也不复杂。这道汤不仅适合日常饮食，还能在寒冷的天气里带来温暖和满足感。下面我们就来分享一下如何在家轻松做出一碗美味的金针菇肉末汤。

一、准备食材

- 金针菇：200克（建议选用新鲜的，口感更佳）

- 猪肉末或牛肉末：150克（根据个人口味选择）

- 鸡蛋：1个（可选，用来增加汤的鲜味）

- 姜片：3-4片

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 清水：约800毫升

二、制作步骤

1. 处理金针菇

将金针菇去掉根部，用清水冲洗干净，撕成小朵备用。

2. 炒香肉末

热锅凉油，放入姜片爆香，接着加入肉末翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。

3. 加入清水煮沸

将炒好的肉末倒入砂锅或汤锅中，加入清水，大火烧开后转中小火慢炖10分钟左右。

4. 加入金针菇

将处理好的金针菇放入汤中，继续煮5分钟左右，直到金针菇变软入味。

5. 加入鸡蛋（可选）

如果喜欢汤更鲜美，可以在汤快好时打入一个鸡蛋，轻轻搅拌，让蛋液形成细丝状。

6. 调味出锅

最后根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱花即可关火。

三、小贴士

- 为了提升汤的鲜味，可以提前用一些高汤代替清水。

- 金针菇本身带有一定的纤维感，如果不喜欢太硬的口感，可以适当延长煮的时间。

- 想要汤更浓郁，可以在炖肉末的时候加入一点生抽或老抽提味。

四、营养价值

金针菇富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有增强免疫力、促进消化的作用。而肉末则提供了优质蛋白和铁元素，是一道非常适合全家人的健康汤品。

通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的金针菇肉末汤了。无论是搭配米饭还是作为一道暖胃的汤品，都十分合适。快来试试吧！