【松花蛋凉拌豆腐家常做法】松花蛋凉拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、味道鲜香，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见选择。以下是对“松花蛋凉拌豆腐家常做法”的详细总结。
一、菜品简介
松花蛋凉拌豆腐是一道以松花蛋和嫩豆腐为主要食材，搭配调料凉拌而成的凉菜。其特点是口感细腻、味道鲜美，具有一定的营养价值，适合日常食用。
二、主要材料与用量（按2人份计算）
| 材料 | 用量 |
| 松花蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300g） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 花生油 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香菜 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 松花蛋剥壳后切成小块；
- 嫩豆腐切块，放入盘中备用；
- 蒜切末，香菜洗净切段。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入生抽、香醋、盐、蒜末、香油，搅拌均匀。
3. 混合食材
- 将松花蛋和豆腐放入碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
4. 装盘点缀
- 将拌好的豆腐和松花蛋装入盘中，撒上香菜和白芝麻即可。
四、小贴士
- 松花蛋可提前浸泡在清水里几分钟，去除部分碱味。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或小米辣。
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，口感更佳。
- 拌好后建议冷藏10分钟再食用，口感更爽脆。
五、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约60kcal |
| 蛋白质 | 5g |
| 脂肪 | 3g |
| 碳水化合物 | 2g |
| 钙 | 100mg |
| 维生素K | 适量 |
通过以上介绍可以看出，松花蛋凉拌豆腐不仅做法简单，而且味道独特、营养丰富，是一道非常值得尝试的家常菜。无论是作为开胃小菜还是配饭佳品，都能带来不错的用餐体验。
