【怎么做红豆酥】红豆酥是一种经典的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受许多人的喜爱。想要在家制作出美味的红豆酥，关键在于掌握好面团和馅料的配比以及烘烤的火候。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 温水 | 60毫升 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 白糖 | 30克（可选） |
| 鸡蛋液 | 1个（刷表面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉过筛，加入猪油，用手搓成粗粒状，再慢慢加入温水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 红豆沙加白糖拌匀，分成12份，每份约25克，搓成圆球备用。 |
| 3 | 面团擀成薄片，切成12块小剂子，每个剂子压扁后包入红豆沙，捏紧收口。 |
| 4 | 包好的红豆酥表面刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱（170℃），烘烤20-25分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团处理 | 猪油可以使酥皮更酥脆，若没有可用黄油代替；水温不宜过高，以免影响面团口感。 |
| 馅料选择 | 红豆沙可自制或购买现成的，建议选用细腻不干的版本。 |
| 烘烤温度 | 不同烤箱温度略有差异，建议中途观察上色情况，避免烤焦。 |
| 表面刷液 | 刷鸡蛋液可以让成品更美观，也可用牛奶或清水代替。 |
四、总结
红豆酥的制作虽然看似简单，但需要一定的耐心和技巧。通过合理的材料搭配和细致的操作，就能在家轻松做出外酥内软、香甜可口的红豆酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
希望这份详细的步骤和提示能帮助你成功制作出美味的红豆酥！
