【酱肉扁豆角的做法】酱肉扁豆角是一道经典的家常菜，结合了酱香浓郁的肉类与鲜嫩爽口的扁豆角，口感丰富、味道醇厚，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材、做法步骤和烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 扁豆角 | 250克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净切块，用清水焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 扁豆角去两头，洗净后沥干水分。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入焯好的猪肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽和白糖继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量略高于食材，大火煮开后转中小火炖煮15分钟。 |
| 6 | 加入扁豆角，继续炖煮10分钟左右，待豆角变软即可。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，翻炒均匀后关火，装盘即可食用。 |
三、烹饪小贴士
- 猪肉选择五花肉更香，但瘦肉也能做出美味。
- 扁豆角要提前焯水或清洗干净，避免吃起来有涩味。
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢重口味可多加酱油或糖。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的酱肉扁豆角。这道菜不仅营养均衡，而且操作简单，是家庭餐桌上的好选择。
