【老醋花生米的家常做法】老醋花生米是一道经典的家常凉菜，口感酸爽、香脆可口，非常适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多人餐桌上的“心头好”。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 花生米 | 200克 | 建议选用带皮的，更香 |
| 老醋 | 3汤匙 | 酸味浓郁，风味独特 |
| 白糖 | 1汤匙 | 中和醋的酸味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香味 |
| 辣椒油 | 适量 | 可选，根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 花生米洗净后，放入锅中，加入适量清水，煮至开花（约15分钟），捞出沥干水分。 |
| 2 | 煮好的花生米晾至室温，或者放入冰箱冷藏10分钟，使其更加酥脆。 |
| 3 | 准备调料碗，依次加入老醋、白糖、生抽、蒜末、辣椒油和盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入花生米中，充分拌匀，让每粒花生都裹上酱汁。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏1小时以上，让味道更入味，口感更佳。 |
三、小贴士
- 花生米要提前煮熟，否则口感会偏硬。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加老醋的量。
- 冷藏后的老醋花生米更美味，建议提前做好存放。
- 没有辣椒油也可以用小米辣代替，增加一点辣味更开胃。
四、总结
老醋花生米是一道简单又美味的凉菜，适合搭配米饭或作为下酒菜。只要掌握好材料比例和烹饪时间，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是不错的选择。
老醋花生米的家常做法，就是这样一份既实用又接地气的食谱。试试看吧！
