【手工牛轧糖的做法】手工牛轧糖是一种传统又美味的甜点，制作过程简单，材料也容易获取。无论是作为伴手礼还是日常小零食，都非常受欢迎。下面将详细介绍手工牛轧糖的制作步骤，并以表格形式进行总结。
一、手工牛轧糖制作步骤
1. 准备材料
首先准备好所需的原料，包括：棉花糖、黄油、坚果（如杏仁、核桃等）、奶粉和可选的香精或色素。
2. 融化黄油
在锅中加入适量黄油，用小火加热至完全融化。
3. 加入棉花糖
将棉花糖放入融化的黄油中，不断搅拌，直至棉花糖完全融化并混合均匀。
4. 添加奶粉
倒入适量奶粉，继续搅拌，使糖浆变得浓稠且有光泽。
5. 加入坚果
将提前准备好的坚果倒入糖浆中，快速拌匀，确保坚果均匀分布。
6. 倒入模具
将混合好的糖浆倒入铺好油纸的模具中，用刮刀压平表面。
7. 冷却定型
放置在阴凉处冷却约1小时，待其凝固后取出。
8. 切块包装
用刀切成小块，用糖纸或密封袋包装，即可食用或赠送他人。
二、手工牛轧糖做法总结表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 棉花糖、黄油、坚果、奶粉、香精/色素 | 可根据喜好选择坚果种类 |
| 2 | 融化黄油 | 锅、火源 | 使用小火避免烧焦 |
| 3 | 加入棉花糖 | 搅拌勺 | 不断搅拌至完全融化 |
| 4 | 添加奶粉 | 奶粉、搅拌勺 | 奶粉要分次加入，避免结块 |
| 5 | 加入坚果 | 坚果、搅拌勺 | 快速拌匀，防止糖浆变硬 |
| 6 | 倒入模具 | 模具、油纸 | 模具内壁可刷一层油更易脱模 |
| 7 | 冷却定型 | 冷却架或桌面 | 室温下放置1小时以上 |
| 8 | 切块包装 | 刀、糖纸/密封袋 | 切块时保持刀锋利，避免粘连 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的手工牛轧糖了。不仅健康无添加，还能根据个人口味调整配料，非常适合喜欢动手做甜点的朋友。
