【番茄酱排骨如何制作】番茄酱排骨是一道色香味俱全的家常菜，结合了排骨的鲜香与番茄酱的酸甜，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解这道菜的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用小排或肋排 |
| 番茄酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选 |
| 葱 | 1根 | 装饰用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入锅中，加入冷水、料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入番茄酱、生抽、白糖继续翻炒均匀，使排骨上色。 |
| 4 | 倒入适量热水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖20分钟。 |
| 5 | 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、注意事项
- 排骨焯水时，水要没过排骨，才能有效去除血水。
- 番茄酱的选择会影响成品的色泽和味道，建议使用品牌番茄酱。
- 炖煮时间不宜过长，否则排骨会变柴。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的番茄酱排骨。这道菜不仅简单易做，还能满足全家人的口味需求，是日常餐桌上的理想选择。
