【清炖豆腐的家常制作方法】清炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感细腻、味道鲜美，非常适合日常饮食。它不仅做法简单，而且食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 | 建议选用质地较硬的豆腐，不易碎 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 酱油（生抽） | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 500毫升 | 煮豆腐用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切成约2厘米见方的小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可去除豆腥味并使豆腐更紧实。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，再放入豆腐轻轻翻炒。 |
| 3 | 加入清水，水量要没过豆腐，放入酱油、盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 5 | 最后撒上葱花，即可出锅。 |
三、营养价值简述
清炖豆腐富含蛋白质、钙质和多种维生素，尤其适合素食者或需要补充蛋白质的人群。豆腐中的植物蛋白易于消化吸收，同时含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康。
四、小贴士
- 焯水时可在水中加几滴醋，能帮助豆腐定型。
- 若喜欢口感更滑嫩，可加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋、香菇等配料，丰富口味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炖豆腐。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道非常值得尝试的家常菜。
