【盐水大虾的家常做法】盐水大虾是一道简单又美味的家常菜，适合日常烹饪或招待客人。它不仅保留了大虾的鲜美，还通过简单的调味让口感更加丰富。下面将为大家总结出一份详细的盐水大虾家常做法，帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 大虾 | 500克 | 建议选用新鲜活虾 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500毫升 | 煮虾用 |
二、制作步骤
1. 处理大虾：将大虾去头、去壳，保留尾部，用牙签挑去虾线，清洗干净备用。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入姜片和料酒，再加入大虾焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入姜片和蒜片爆香，加入焯好水的大虾翻炒均匀。
4. 调味煮制：加入适量清水（约500ml），放入盐和白胡椒粉，大火煮沸后转中小火煮3-5分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁略微收干，撒上少许葱花或香菜即可出锅。
三、小贴士
- 大虾焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 煮虾的时间不宜过长，否则虾肉会变老。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或生抽提鲜。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或酱油调味。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 鲜嫩弹牙，咸香适口 |
| 色泽 | 呈现自然红润色 |
| 风味 | 清淡鲜美，突出虾的原味 |
| 适用场景 | 家庭餐桌、朋友聚餐、宴客等 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的盐水大虾。不仅操作简单，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。快试试吧！
