【肉末蒸蛋的做法】肉末蒸蛋是一道家常菜，口感嫩滑、味道鲜美，适合早餐或家庭日常食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的现代人。以下是关于“肉末蒸蛋的做法”的详细总结。
一、做法总结
肉末蒸蛋的关键在于掌握好鸡蛋与水的比例、火候控制以及调味的搭配。下面从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结。
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鸡蛋2个、猪肉末50克、葱花少许、盐适量、生抽1勺、料酒1小勺、清水适量 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 口感特点 | 嫩滑、鲜香、入口即化 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老人 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素A、B族等 |
二、具体步骤说明
1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；猪肉末用料酒和生抽腌制10分钟。
2. 打蛋液：在鸡蛋液中加入约1.5倍的温水（可根据喜好调整），搅拌均匀后过滤一次。
3. 蒸制过程：将蛋液倒入深盘中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落，放入蒸锅中大火蒸10-12分钟。
4. 加入肉末：在蒸至8分钟左右时，将腌好的肉末撒在蛋液表面，继续蒸至熟透。
5. 出锅调味：蒸好后淋上少许生抽，撒上葱花即可。
三、注意事项
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老、口感差。
- 肉末可提前炒熟，但为了保持嫩滑口感，建议直接撒入蒸蛋中一起蒸。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蛋液中加入少量香油或鸡精提味。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的肉末蒸蛋。无论是作为早餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。
