【冷面是由什么面做的】冷面是一道广受欢迎的夏季凉菜，尤其在东北、四川、韩国等地非常流行。它以清爽、开胃的特点深受人们喜爱。那么，冷面到底是由什么面做的呢？下面将从常见种类和特点进行总结。
一、冷面常用面的种类及特点
| 面条类型 | 材质 | 特点 | 适合冷面口味 |
| 普通面条（挂面） | 小麦粉 | 常见，价格低，口感较硬 | 适合家常做法，味道清淡 |
| 粉条（红薯粉、绿豆粉） | 淀粉类 | 透明、有弹性，吸汤能力强 | 适合搭配酱料，口感滑爽 |
| 韩国冷面专用面 | 小麦粉 + 蛋白质 | 有韧性，不易断，耐煮 | 适合韩式冷面，味道鲜美 |
| 手工拉面 | 小麦粉 | 口感劲道，有嚼劲 | 适合喜欢弹牙口感的人群 |
二、冷面的常见做法与选面建议
1. 家常冷面：一般使用普通挂面或粉丝，简单拌上酱油、醋、辣椒油等调料即可。
2. 韩式冷面：通常选用专门的冷面面条，这种面条质地较硬，煮后不粘连，更适合冰镇后食用。
3. 川味冷面：多用米粉或粉丝，搭配麻辣调料，口感丰富。
4. 东北冷面：常用土豆粉或宽粉，搭配酸菜、肉末等，味道浓郁。
三、小贴士
- 冷面最好选择筋道一些的面条，这样吃起来更有口感。
- 如果没有专用冷面，可以用鸡蛋面或意大利面代替，但需注意煮制时间，避免过软。
- 冷面制作时，提前煮好并冷却，口感更佳。
总结
冷面的“面”种类多样，根据地域和口味不同，可以选择不同的面条。常见的有普通挂面、粉丝、韩式冷面专用面以及手工拉面等。选择合适的面条，能让冷面更加美味可口。无论是夏天解暑还是日常饮食，冷面都是一个不错的选择。
