【糖炒山楂怎么做】糖炒山楂是一道经典的中式甜点，酸甜适中、口感丰富，深受许多人的喜爱。制作过程看似简单，但要做出外脆内软、糖衣均匀的糖炒山楂，其实需要一定的技巧。下面将从材料准备、步骤说明到注意事项进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 山楂 | 500克 |
| 白砂糖 | 200克 |
| 清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将山楂洗净，去掉果蒂，用小刀在山楂表面轻轻划几刀，方便糖浆渗透。 |
| 2 | 将山楂放入锅中，加入清水，开火煮至山楂变软，大约需要10分钟。捞出控干水分。 |
| 3 | 在锅中加入白砂糖和少量清水，小火加热，搅拌至糖完全融化。 |
| 4 | 将煮好的山楂倒入糖水中，翻炒均匀，使山楂表面裹上糖浆。 |
| 5 | 炒至糖浆逐渐变稠，山楂表面形成一层糖衣时，加入食用油继续翻炒，使糖衣更光滑。 |
| 6 | 炒至糖衣完全包裹山楂，颜色呈金黄色时即可出锅，放在晾网上冷却。 |
三、注意事项
1. 山楂处理：山楂表面要划几刀，有助于糖浆更好地附着。
2. 糖浆浓度：糖浆不宜过稀或过稠，以能均匀裹住山楂为宜。
3. 火候控制：全程使用小火慢炒，避免糖浆焦化影响口感。
4. 油的作用：加入少许食用油可以让糖衣更加光亮、不粘连。
5. 保存方式：做好后应放在干燥通风处，避免受潮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的糖炒山楂了。不仅适合当作零食，也可以作为节日小吃或送礼佳品。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
