【鸡腿炖蘑菇的做法】鸡腿炖蘑菇是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合家庭制作。下面将为大家总结鸡腿炖蘑菇的主要步骤和所需材料，方便大家快速掌握这道美味佳肴。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡腿 | 4只左右 | 建议选用带皮鸡腿，口感更香 |
| 蘑菇 | 300克 | 可用香菇、平菇或金针菇等 |
| 姜片 | 5-6片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500毫升 | 烧制时使用 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 准备食材：鸡腿洗净切块，蘑菇洗净切片，姜蒜切好备用。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鸡腿焯水去血沫，捞出后冲洗干净。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入鸡腿翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后倒入清水。
5. 加入蘑菇：待水沸后加入蘑菇，小火慢炖15-20分钟。
6. 收汁调味：根据口味加盐和白胡椒粉，适当收汁即可出锅。
三、小贴士
- 鸡腿可以提前腌制10分钟，更加入味。
- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。
- 蘑菇种类可根据个人喜好替换，如使用口蘑或杏鲍菇也很好吃。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的鸡腿炖蘑菇了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快试试看吧！
