【凉拌米线怎么做】凉拌米线是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它以米线为主料，搭配各种调料和配菜，口感丰富，营养均衡。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、凉拌米线所需材料
| 材料名称 | 用量（按2人份） | 备注 |
| 米线 | 200克 | 可选用干米线或鲜米线 |
| 花生碎 | 30克 | 增加口感和香味 |
| 葱花 | 10克 | 提香用 |
| 辣椒油 | 1汤匙 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1.5汤匙 | 生抽为佳 |
| 醋 | 1汤匙 | 白醋或米醋 |
| 蒜末 | 1瓣 | 切碎 |
| 芝麻油 | 1茶匙 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 香菜 | 5克 | 可选，增加风味 |
| 黄瓜丝 | 50克 | 清爽解腻 |
| 胡萝卜丝 | 30克 | 增加色彩与营养 |
二、制作步骤
1. 煮米线
将米线放入沸水中煮熟（根据包装说明控制时间），捞出后过冷水，沥干备用。
2. 准备配料
将黄瓜、胡萝卜切丝，香菜洗净切段，葱花、蒜末准备好。
3. 调制酱汁
在碗中加入酱油、醋、辣椒油、芝麻油、盐、蒜末，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合食材
将煮好的米线放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱花、花生碎，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 装盘上桌
搅拌均匀后盛入盘中，撒上少许葱花或芝麻即可食用。
三、小贴士
- 米线煮的时间不宜过长，否则会变得软烂，影响口感。
- 如果喜欢更辣的口味，可以加入少量小米辣或辣椒粉。
- 凉拌米线最好现做现吃，保存时间不宜过长，以免米线变硬。
- 可根据个人喜好添加其他配菜，如豆腐皮、鸡蛋丝等。
四、总结
凉拌米线是一道简单又美味的菜品，不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合日常家庭餐食。只要掌握好材料搭配和调味比例，就能轻松做出一碗美味的凉拌米线。无论是夏日消暑还是作为一道快手菜，都是不错的选择。
