【番茄牛腩怎么做】番茄牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸甜开胃，牛腩软烂入味，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛腩 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩切块，冷水下锅，加入几片姜和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片，葱切段。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入牛腩翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过牛腩，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 加入番茄和洋葱，继续炖煮15-20分钟，直到番茄软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 牛腩选择 | 选择带点肥肉的部位，如牛腱子或牛肋条，口感更佳。 |
| 焯水时间 | 焯水时水要冷水下锅，这样更容易去除血沫。 |
| 番茄处理 | 番茄可以先用热水烫一下去皮，这样炒出来的汤汁更浓郁。 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免牛腩变硬。 |
| 口味调整 | 如果喜欢酸一点，可多加一个番茄或加少许醋提味。 |
通过以上详细的步骤和贴心的小贴士，相信你已经掌握了“番茄牛腩怎么做”的方法。无论是日常家常还是朋友聚会，这道菜都能为你赢得不少好评。快动手试试吧！
