【桂花炒年糕的做法】桂花炒年糕是一道融合了香甜桂花与软糯年糕的江南传统美食，口感丰富，香气扑鼻，尤其在秋季尤为受欢迎。下面将为大家总结这道菜的制作步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的桂花炒年糕。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 年糕 | 300克（切片或切条） |
| 新鲜桂花 | 50克（或干桂花15克） |
| 红糖 | 50克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 食用油 | 适量 |
| 花生油/黄油（可选） | 1汤匙（增加风味） |
二、制作步骤
1. 处理年糕
将年糕切成薄片或小条状，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后沥干备用。这一步可以让年糕更易入味且不易粘锅。
2. 炒香桂花
在锅中加入少许食用油，放入新鲜桂花（如使用干桂花，可先用温水泡发），小火翻炒几下，释放香气。
3. 加入红糖和水
加入红糖和清水，搅拌均匀，煮至红糖完全融化，形成糖浆。
4. 加入年糕
将焯好水的年糕倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，使年糕均匀裹上糖浆。
5. 收汁调味
继续小火慢炒，让年糕吸收糖浆的味道，直至汤汁变稠，年糕变得柔软有弹性。
6. 加入黄油（可选）
如果喜欢更浓郁的香味，可在最后加入一小勺黄油，拌匀即可。
7. 装盘享用
盛出后稍等片刻，让年糕稍微冷却，口感更佳，可搭配一杯热茶一同享用。
三、小贴士
- 使用新鲜桂花能让味道更加清新自然。
- 若没有桂花，可用蜂蜜代替，同样能带来甜香。
- 年糕不宜炒太久，否则会失去嚼劲。
- 桂花炒年糕适合做为早餐或下午茶点心，暖胃又暖心。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的桂花炒年糕了。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味进行调整，非常适合喜欢甜食和家常菜的朋友尝试！
