【驴打滚制作步骤】驴打滚是北京传统小吃之一，外皮软糯香甜，内馅丰富，口感层次分明。制作过程虽看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松做出美味的驴打滚。以下是详细的制作步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 精白面粉 | 50克 | 增加面团韧性 |
| 温水 | 150毫升 | 水温约40℃ |
| 红豆沙 | 200克 | 可自制或购买现成 |
| 黄豆粉 | 适量 | 用于裹粉，增加风味 |
| 白芝麻 | 适量 | 可选，增加香气和口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉与面粉混合，加入温水搅拌成团，揉至光滑后静置10分钟。 |
| 2 | 将面团分成小剂子，每个约30克左右，用手掌压扁成饼状。 |
| 3 | 在饼皮中间放入适量红豆沙，然后将饼皮对折捏紧边缘，形成半圆形。 |
| 4 | 将包好馅的面团轻轻按扁，再用擀面杖擀成薄片，厚度约为1毫米。 |
| 5 | 将擀好的面片放在黄豆粉中滚动，使表面均匀裹上一层豆粉。 |
| 6 | 最后撒上少许白芝麻，即可完成一个驴打滚。 |
三、小贴士
- 面团要揉至不粘手，否则影响成型。
- 饺子皮不宜太厚，否则不易卷起。
- 豆沙可选用自制红豆沙，味道更浓郁。
- 若喜欢甜度高一些，可在豆沙中加入少量糖。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的驴打滚。不仅适合当作下午茶点心，也适合家庭聚餐时分享。动手试试吧！
